Almpa's Blog

三級防疫警戒即將邁入第二個月，你們是不是都乖乖在家防疫變大廚了呢？！

特級廚師小當家本人我偶爾叫叫外送、買買冷凍調理包，大部份時間還是自立自強天天自煮的新時代煮廚....

家裡除了常用的鹽巴，各種風味調味料也是廚房裡必備的！

有了好的風味調味料來提鮮，輕鬆下廚、快速料理更方便喔～

 味王 食在對味風味調味料 

目前有： 鮮雞、香菇、鰹魚 三種口味。

簡單成分 安心享美味～

無添加防腐劑、甜味劑、修飾澱粉。

這次受邀參加 豆油伯純釀醬油-主廚料理體驗活動 ，共有三位主廚、三場主廚料理。

看著活動場次與主題，赫然發現 葉承欽主廚 名列其中！

關於 豆油伯純釀醬油 ，我和它美好的初邂逅並不在此；

身為屏東地區享譽盛名的純釀醬油-豆油伯，口味上比母校的屏科大薄鹽醬油更得我們一家的心，早早就收編入我家廚房了！

三場主廚料理名廚盡出！善用 豆油伯純釀醬油 各有的風味，展演出不同風味～

而特地選擇參與這場主廚料理，都是為了最會撩妹的主廚：葉承欽。

安心雅緻好蔬食-璞食 Cucina Pura 餐廳

早在 璞食 品嘗過 葉主廚 的創意好手藝！非常可惜的是今年2017/06/12，這個鳳凰花開驪歌高唱的日子， 璞食 也宣布整併歇業....  

不知道何年何月才有機會再次與美食重逢，既然如此，說什麼我也要參加 葉主廚 擔綱的這場： 隱 俬廚 風土演繹．地中海-台灣 ！

說實在的，我真沒吃過酪梨油！

酪梨這好東西，生吞活剝、打牛奶都不夠了是吧！還榨油咧！

來自南非的Westfalia 威斯法，真的這麼奢侈地把酪梨壓成油了！  

每一種油品的耐溫度不同，當油冒煙時，也代表著油質變化的開始。

在挑選油品時，天然、無添加，自然是必備的基本條件；而零膽固醇，是最讓我眼睛為之一亮的點！

妳知道世界上最美味的是什麼嗎？

就是：　膽　固　醇　啊　！！

偏偏100%原汁原味的酪梨油，就是零膽固醇！　　　安捏甘厚呷？  

夏天呀，似乎比冬天來得更難熬！

好像除了肌膚問題，肚子也容易罷工！總是聽到同事、朋友說天氣太熱吃不下....　　　本人從出生到現在還沒有發生過這種問題....

難怪身材就像小熊維尼一年四季都掏著的蜂蜜罐兒一樣圓圓滿滿....

蜜蜂工坊 BeeTouched 台灣蜂巢蜜 700g

嚴選台灣在地好蜜，保留整塊蜂巢～  

奶油蜂蜜的風潮，從韓國吹到全世界，即使疫情拉警報；也阻擋不了奶油蜂蜜的甜蜜熱潮！

夏天吃奶油蜂蜜似乎有點兒膩？！喝個清涼的蜂蜜水，我想大家都喜歡！

偏偏假蜂蜜的新聞不斷，到底蜜源來自天涯何方？！是否安全、安心？誰想要喝偽蜂蜜、真糖水過過癮？！

蜂蜜工坊，經營蜂蜜廠業已三十於年，與台灣蜂農合作成立「蜜蜂工坊 養蜂班」是全台第一間通過歐盟國際認證的蜂蜜廠！

100%純蜂蜜、不含農藥、抗生素、重金屬，與德國杜夫萊茵實驗室合作成立實驗室；

不知道大家家裡都用什麼油？！  

經歷了餿水油+食安連環爆，有些人終於睜開眼睛面對每天要入口的食材、也有些人抱持著世界最強人種的宏願生存下去....

雖然我個人向來秉持著"甲呼系、好過系嘸甲"為中心思想，但前提是：好吃！

這次要跟大家分享的是非常有趣的食物！

初榨冷壓橄欖油，對我來說是理所當然的居家食用油～但是....變成膠囊？還有多種口味？？？這倒是第一次聽說！  

mini Oliva 特級初榨橄欖油禮盒，一顆顆以橄欖果實型態呈現的膠囊，各種顏色代表不同口味。

晶瑩剔透無雜質，是好橄欖油的基本條件；好的橄欖油，即使拿來喝也不膩口！

倒是初榨冷壓橄欖油自有的橄欖青味，可能需要一點時間來適應～

而 mini Oliva 除了原味的特級初榨橄欖油膠囊，更酷的就是這一盒！

集合五種口味於一盒的：mini Oliva 特級初榨橄欖油膠囊禮盒！   

臺灣醬油老字號-金蘭醬油，是許多人兒時共同的回憶。

甘醇味美的純釀造，就從主角-黃豆的選秀篩選開始。

無奈時光飛逝、白雲蒼狗；曾幾何時，食物的美味逐漸被化學添加物取代，100%純釀造也顯得珍稀可貴！

有鑑於基因改造食物的隱憂，金蘭領先推出"非基因改造黃豆"系列：陳年醬油、薄鹽醬油。

利用基因改良技術創造出更完美、防疫、抗病蟲的植物，固然來自人類無疆的貪婪；

但透過蛋白質變性的原理，基改食物並不會改變你的基因！什麼基因突變一說，只顯得無知膚淺！

若基因如此容易突變，何須改良？！

基因改良作物除了滿足人類的貪懶，強大的環境適應性與抗病蟲害，自然能快速成長、有助消弭糧食危機。

但凡事有利必有弊，基改作物的興盛與茁壯究竟是環保美夢還是隱形殺手；在一切證據都還未充足前，誰也沒個定論。

深夜食堂面臨大抉擇！  

咖哩小卷卷＆焗馬鈴薯皮，你要哪一道？！

就說我本人沒有食慾不振、吃不下這種困擾～　　　攤手

只有食物難吃，歪嘴不吃而已～  

繼上回深夜食堂-咖哩烤雞丁後，看似很難的焗馬鈴薯皮也被敲碗敲到快破了....

就是今晚！趁我吃很飽，絕對不會餓死自己的狀態下，來發這篇餓死人的深夜食堂教學文！　  

神隱幾天裝神祕的：S&B純素咖哩 中辣 240g

前幾天在家裡吃咖哩，歡樂料理開心吃的同時，當然也要上傳照片到FB去放放火～

說到夏天吃咖哩～一想到那熱騰騰黏糊糊的濃稠呀～～～就讓人....興趣缺缺，裹足不前～

這種事是不可能發生在我這個愛吃鬼身上的！！　本山人自有妙計～  

就是這盤簡單易做又好吃的咖哩烤雞肉，讓每個人都說餓～  

我們家臭屁庭更是狂吃～～～嚇死姨姨我呀！！

這是第一盤，火候掌控上還不太好，邊邊角角有一點焦，卻非常香濃爽口～讓人一口接一口的，真該來瓶氣泡酒呀！！  

使用的是日本原裝進口，S&B純素咖哩(甘口)　240g/一盒

無蛋、無奶，不含動物性原料；茹素者也可以安心享用美味咖哩～  

有個格林童話是這麼說的：從前從前有位國王，在眾臣面前問他的三位公主，有多愛她的父王呀？！

大公主說：我愛父王如同我最愛的甜點一般～

二公主說：我愛父王有如我最心愛的洋裝～

小公主說：沒任何有東西可以與我對您的愛相比～　但國王堅持要小公主回答....

於是小公主說：沒有鹽，食物就難以下嚥，因此她愛父王如同鹽巴。

國王聽到這個回答勃然大怒，決定將小公主放逐到森林....　雖然國王隨即後悔了，卻再也找不到他心愛的小公主了....  

沒有鹽巴，再美味的佳餚，也平淡無味；如同我們的生活，總要有點酸甜苦辣才更顯得精彩非凡！

生活中平凡毫不起眼卻又很重要的事，那麼多；你輕忽了哪些呢？！

回到生活最基本的層面，當食物不再只是吃個粗飽；從食材等級的挑選上，對自己好一點，那～ 鹽 呢？！

就說我最近好口福，吃得好發福～百貨公司周年慶福袋都輸我！

想吃土嗎？ㄜ不～想吃盆栽嗎？在家也能輕鬆DIY喔！！  

這陣子日本雷神沸沸揚揚好不熱鬧，造成台灣搶購熱潮，日本雷神公司表示：真的沒想到呀！！

不知道大家有沒有跟風搶雷神呢？！　我個人是沒有啦～

畢竟裡面有反式脂肪....我都不懂怎麼大家都屬螞蟻的，怎麼這麼愛甜食呢？！常言道：雷神出品，必甜死你呀！！

也許大家生活都太過苦悶，需要甜蜜蜜的小點心來撫慰心靈～所以甜食總是暢銷不敗呀！！

而這回要跟大家分享的是：台灣雷神！！蜜蘭諾黑巧酥！

就我個人來說，是比較偏愛這種台灣本土生產製造的零食啦～！

畢竟食安問題，不是不爆，只是時候未到～　有清楚詳細的產品成分標示說明，我比較能放心選購。 成分閱讀強迫症可不是假的！！

還記得夏天分享的樂喵屋微卡蒟蒻涼麵嗎？！　樂喵屋-微卡蒟蒻涼麵 輕盈高纖HOLD住熱量

因應寒冷的冬天，樂喵屋也推出暖呼呼的湯麵新口味喔！！

正宗麻辣、懷舊擔仔和暖心麻油，都是光看就很想馬上來一碗的好味道呀！！  

只要簡單四個步驟，微卡美味輕鬆上桌～

最近台北天氣真的太濕冷了，加上我本人是個非常愛喝燒滾滾熱湯的孩子～忍不住就開火煮水直接下鍋滾煮哇～

即使大火滾煮，樂喵屋的蒟蒻麵條依然Q彈滑口有嚼勁！  

不用擔心經過大火滾煮，蒟蒻麵條會不會因此變得脆而易斷喔！我知道有些蒟蒻麵是如此～但樂喵屋的蒟蒻麵可沒有那麼弱喔！！劃重點！

這麼濕寒的天，來碗燒滾滾的麻油湯麵，妳說是不是好窩心、好暖胃？！

全身細胞沒一次這麼集體贊同我的決策過！純素的暖心麻油，大家都可以吃～  

 聖誕快樂！大家都去哪玩，吃大餐呢？！

照慣例～聖誕節要上班的我，老早就準備好聖誕大餐給我們家的心肝寶貝蛋-臭屁庭一個驚喜～

不知道大家喜不喜歡吃火鍋，我呀～最喜歡吃火鍋了～

不需要高超廚藝也不用費心料理，把所有愛吃的菜都丟進去滾煮～就可以等著開動，大快朵頤～

冷呼呼的冬天來一鍋熱騰騰，裡面什麼好料都有的火鍋，真是再幸福不過了～吃飽飽好開心，再喝碗暖呼呼的湯～美滿呀～！

這次收到桂冠公司的新品-明太子魚香腸，有別於傳統的豬肉香腸；

選用上等魚漿製成，除了豐富的海鮮原味、少了一般香腸的油膩感，加入了明太子更增添了口感層次的豐富感～

逼逼啵啵的明太子魚卵在口中彈跳的雀躍，迷你的尺寸大小剛好，讓人忍不住一口接一口～營養美味，怎麼料理都好好吃呢！  

鮭魚球和魚子球，也是火鍋料理的好朋友～吃火鍋時，除了新鮮蔬菜和肉片之外，高品質的魚漿製品，也是火鍋好吃的美味關鍵呀！！  

大家喜歡吃優格嗎？！那濃郁滑口、微酸帶甜的滋味，可是我最愛的零食呀～！  

我不是個愛吃零食的人，但酸酸甜甜一口吃進濃郁的奶香卻又清爽的感覺，讓我無論何時何刻都能來杯優格～

又懷念起在英國天天早餐優格吃到飽的日子了～  油膩死鹹的培根和豬肉香腸都走開，只要有新鮮優格就是完美的一天～

其實優格是對身體很好的食物，新鮮發酵製作的優格，即使是空腹吃，我都不覺得對身體會有何負擔～

畢竟我們大魚大肉吃多了，而亞洲人的飲食習慣又是晚上吃大餐的～隔天早餐吃得清爽簡單些，來幫助促進消化代謝也不錯！

但市面販售流通的優格中，看看營養標示和成分，除了牛奶、乳酸菌和酵母之外，還有些什麼呢？！　佛曰：不可說....說了廠商會助我成仙呀！！

那都是消費者貪求方便快速或是看到漂亮的代言人與美麗的廣告文宣，而容易忽略掉的小細節。　傳說～惡魔就住在細節裡呀～！！！

曾經紅極一時的生活小家電-優格機，想當初我也差點昏了頭想衝一台來玩玩～但在看到優格機的模樣長相與材質....立馬就澆熄了我血拚的熊熊熱火～ 

很厲害吧？！這麼小小一包的克菲爾優格菌種，竟然就能讓我們自己在家自製新鮮優格？！免插電、免加熱，不用優格機？！！！

DM上除了菌種介紹之外，還有詳細的製作方法。　我什麼都沒說、甚麼都沒寫，大家自己看照片厚嗯厚呀～！

是什麼讓臭屁庭吃成這樣？？！

前幾天接到黑貓先生的電話，我有一件低溫包裹，是什麼呢？！
原來是 專業海鮮宅配網-i3Fresh愛上新鮮！！
因為現代人忙碌指數俱增，能親自上市場選購食材也是種幸福～

但要如何挑選新鮮好吃的漁獲呢？！
坦白說～海鮮向來不是我的專長呀～～～尤其是魚類 攤手    
大家都說會吃魚的是聰明人，我從小就對魚不太行呀～標準跟豬有仇～所以我是笨蛋 
而我們家臭屁庭小寶寶，今年四歲，是個吃魚高手高手高高手～或該說是海鮮高手！！
這麼小就會吃魚、吐魚刺、魚鱗喔！！真讓不時被魚刺插口腔、宣示主權的姨姨我汗顏呀....