Almpa's Blog

最近一天比一天熱，不準備一點冰冰涼涼的冰箱常備菜，還真的吃不下飯～

餐桌上有了 "超完美溏心蛋" 我也不太想吃飯了～

  材 料 ：  

醬油、鰹魚調味料、雞蛋。

  步 驟 ： 

1.煮一鍋水，水滾後放入雞蛋；倒數計時六分鐘，煮蛋時同一方向持續攪拌～

2.六分鐘一到，將蛋撈起放進冰塊水中；靜置降溫後輕敲蛋殼頭尾再放入冰水中浸泡。

3.水+醬油+鰹魚調味料 煮成滷汁。

最近寒流一波一波又一波，在這沒有最冷、只有更冷的日子裡想見到溫暖的太陽似乎都是奢侈的願望～

懶得出門、懶得動，又想來碗熱呼呼的甜湯～

 "桃膠雪蓮子" 是最簡單省事的！

想當初我第一次吃到桃膠，就被它滑口彈潤的甘美滋味大為驚艷～

小小一盅價格不斐～還不是隨便一間中餐廳就能吃得到的呢！

回家後自己買材料動手做，出乎意料的簡單容易！

第一次出手不要貪心，桃膠、雪蓮子各買一包就能吃很久囉！！

 桃膠是什麼呢？ 

桃膠一種從桃樹皮中自然分泌而出，外表呈現黃褐色的固體天然樹脂。

上個月初，北鼻送了我兩包冷凍桑椹，

記憶中桑椹香甜濃郁的滋味很是鮮明，一到家就迫不及待地打開和媽咪分享～

不知道是產地還是冷凍的關係，這兩包臺灣產的冷凍桑椹吃起來味道有點水....

雖然裹上蜂蜜還是很好吃的！

但我想要延續這夏日限定的香甜～順便把那有點過多的水感給去除掉....

那就準備一下材料來煮果醬吧！

 自製桑椹果醬 

桑椹 500g

代糖 125g

親愛的大家，知道 2016/12/04 是什麼日子嗎？！

是芭比第一次路跑，全球首跑，就在臺灣！

陪伴無數少女的美好童年，芭比娃娃上市已經超過五十個年頭了！！

以前的芭比，美麗，但更像是個"美麗"的代名詞，甚至是框架；潛意識裡教導了我們、束縛了我們、侷限了我們： 什 麼 是 美 麗 ？！

而親愛的，我正要告訴妳：每個女孩與生俱來獨一無二的美，要妳自己去發掘！

美麗不需要任何人來定義！

美麗是妳、是我，是每個女孩堅定的眼神、舉手投足間不經意流露的！

不做誰的芭比！我要妳無與倫比！

難得正經八百也是有 ENDING 的時候！

是的，一如標題所云：這是十二月限定的甜點。  

粉絲團的朋友，應該對這草莓重乳酪蛋糕頗有印象～陪伴我2015年12月好幾個深夜呀～  

實在太好吃，八吋吃完；再加碼十二月聖誕節四吋版的重乳酪也是相同配方喔！  

沒想到一晃眼，二月了，明天不知市場還有沒有草莓呀！  

向來覺得重乳酪蛋糕是一款很簡單、好入手的基本蛋糕；非常適合給新手鞏固自信！

材料簡單又好準備，情人節？　　　可以吃嗎？專心在家寫食譜分享比較實在呀！  

喜歡重乳酪蛋糕的朋友，走一趟COSTCO就能將材料備齊，自己製作簡單好吃又過癮！

 材料： 

吃吃喝喝做保養，我最喜歡了！

誰不想要開心吃飽又漂亮？只是該怎麼吃呢？！

生活裡許多常見的食物都是對身體很好的滋補，就要看女孩們懂不懂得寵愛自己，吃出粉嫩好氣色囉！  

這天其實也很突然，絕不是為了 說好的年菜-八菜一湯 而預備練習的～

因為紅豆桂圓紫米粥這道甜品呀，實在是簡單到寫成一篇食譜分享我都空虛寂寞覺得冷，

只好靠怒吃紅豆桂圓紫米粥來取暖了～　　　喂！

其實是和某人當班，聽他說起聰明小鮮肉賣米糕月入十萬的故事；

這才想起天冷冷的台北最適合來碗熱騰騰的紅豆桂圓紫米粥暖暖身了！

好吃，絕對是愛吃懶惰鬼我的第一首選！

補鐵、補血氣，更是貪吃好理由！不立馬筆記下來怎麼行！  

這一盤是什麼餅乾？！  

剔透著、閃耀著如彩繪玻璃般絢麗的糖衣，美麗的模樣，讓人眼睛發亮！  

喜歡心型圖案，總是能讓人嘴角微微上揚的一點甜蜜；更勝萬語千言。

那心中的一點甜，是殘忍地先掏了空，填上蜜糖烘烤而來。

妳說：人心，要是真能這般輕易看透多好哇！

可是親愛的，人的心，肥肥的、厚厚的，沒這麼單薄，自然也無法輕易被看透。

重點不在於看透了些什麼，而在於那肥肥厚厚的心，有幾顆願意打開門，邀請妳，住進去。

隨著日子一天天過去，氣溫也跟著下降～不管是街道還是天氣，都越來越有聖誕節的氣氛了呀！

還在思考聖誕節交換禮物要準備什麼？苦惱怎麼過節才歡樂嗎？！

總覺得手作的禮物最溫馨，也許不是百分百精準完美～但那樸實的模樣，正是手作暖心的溫度！  

準備好一起動手做最最繽紛可愛，好吃又應景的聖誕樹餅乾了嗎？！

免動鍋鏟、免開烤箱！

只要拿出你最最可愛的糖霜花片、小棉花糖、小熊軟糖、造型水果糖～　　　上烘焙材料行逛一圈，可以挖到很多寶喔！

以及～主角：巧克力餅乾！　　　我準備的是好香好濃好好吃的巧克力威化餅   

黏著劑：糖霜 或 融化的巧克力

代表聖誕樹的顏色，不外乎就是綠色了吧？！

你可以買一小塊薄荷巧克力，或是調製綠色糖霜～　　　或是跟我一樣懶....就：直接上烘焙材料行買調好的彩色糖霜。  

深夜食堂上菜啦！！

天天好料也要好茶配！就是三更半夜想要吃宵夜也要吃得好、吃得巧，吃得清爽無負擔！　　　甘嘸摳玲？！  

俗話說：江湖一點訣，說破沒價值！

就在我百思不得其解之際～肚子又咕咕咕的響起～比鬧鐘還準時！比雄雞還全勤！

全年無休、絕對不會忘記的三更半夜巴豆妖，是越夜越可怕、越晚越兇險呀！！

秉持著一個深夜食堂也不想隨便吃的歪嘴精神，加上神隱少女有云：不能吃太胖喔！會被殺掉的....

愛吃美食又怕被殺掉....就不能忘記黑白茶！

天使惡魔都想喝 Ping Ping Cheers 五黑火纖茶、八白輕控茶

今晚就讓我們用黑白茶來完成一點都不黑白來的食堂級美味吧！！

還記得食尚好茶三姊妹嗎？！

沒錯～！就是那三款吃吃喝喝不用怕，就怕姊妹們知道妳在喝什麼的姊妹茶！

忘記了？馬上來複習！　

Ping! Ping! Cheers 食尚好茶三姊妹-養氣暖活 極爽食策 代謝激能

一開始喝到這三款姊妹茶的時候呀，我就開始想著要怎麼把它們變身小甜甜～

讓好茶變成好茶點～不是很讚嗎？  

創意是一種樂趣，就是執行過程有點困苦啦～　眼看我的姊妹茶都要實驗完了，終於宣告成功！！（拭淚

馬上就來跟大家分享，要如何把姊妹茶變成好吃小茶點！  

首先～妳必須要有：Ping! Ping! Cheers 食尚好茶三姊妹！

接著～就是大抉擇的時刻了！

想要 茶凍 還是 烤布蕾 呢？！

有進廚房、做料理、玩烘焙的朋友，對 日正食品 應該都不陌生吧？！

日正食品 的產品範圍很廣泛，從麵粉、砂糖到五穀雜糧，一應具全。

這次要跟大家分享的是：日正食品DIY系列。

在我開烤箱的那個年代，DIY系列只有鬆餅粉、發糕粉、雞蛋糕粉....；沒想到因應麵包機的廣泛，還推出了吐司麵包粉！

而且還有： 鄉村 跟 原味 ，兩種口味！！

這次入手的有：劉師傅發糕粉600g、鬆餅粉300g、鄉村吐司麵包粉300g、原味吐司麵包粉300g。

除了 劉師傅發糕粉 比較大包之外，其他300g系列都是紙盒包裝。

劉師傅發糕粉　600g

在選購烘焙材料的時候，我會依要做的品項和口味決定採買的材料；大多數時候，若有臺灣本產的材料，必以臺灣製造為優先。

距離上次不專業食譜分享，似乎是很久之前了～　

剛下標題竟然跟好久以前的萬聖夜餅乾文下了一樣的標題呢！！看來歲月的流逝沒幫我增添半點智慧吶～　  嘆～

太久沒邊做甜甜邊拍照，好會把相機弄得油油髒髒呀～  　值得開心的是：小南瓜們可怕指數上升，搗蛋軍團也加入了新夥伴唷！

和之前的小南瓜兵團相比，這個餅乾吃來是較酥鬆的口感～　一樣簡單易做、好上手唷～  

材料：

無鹽奶油×200g、糖粉×150g、蛋×1、杏仁粉×20g、低筋麵粉×420g、泡打粉×8g、鹽×一小匙、可可粉-隨意。

步驟太簡單，就來看圖說故事吧～  

很多食物或是所謂的中藥材，都是日常生活容易取得，方便我們養顏養生的好食材。

常常會有朋友或長輩問我："吃這個補什麼？"或是"這是在吃什麼的？"　　　不管我吃什麼，似乎都是仙丹....  

我通常會回答：吃這個喔～第一抓妖，第二吃身體健康萬事如意～

這時候大家又更好奇：抓妖？！抓什麼妖？？？  

抓....巴豆妖.....啦！！！  

 
因為最近比較累嘛～人一忙碌+疲勞，很容易顯得憔悴。

有時候下班剛好飄著雨，回到家更是一附孤苦伶仃、悽慘落魄的可憐樣～ 

我親愛的媽咪就煮了這道：銀耳蓮子百合紅棗湯，要讓我補中益氣、滋補養顏。  

本草綱目記載：

硬要跟萬聖節扯上邊～  

昨天做了小南瓜餅乾軍團，臭屁庭就開始吃不停～

這ㄚ頭不喜歡吃菜菜～每次上廁所都哭哭～

姨姨我更是無法縱容有人在我眼皮底下挑食....

拿出一片吐司，切小丁。進小烤箱加熱，3分鐘烤兩次，就變成照片中酥脆的吐司丁。

準備順暢腸道的好朋友-香蕉，切斜片擺盤。

挖上三球臭屁庭最愛的香草冰淇淋，撒上酥脆的吐司丁，隨意點上巧克力～加兩片小南瓜餅乾。

     
今天的萬聖節甜點，完成。

話說我真是個對節日很無感的人呀～　　　嘆～

看到那麼多萬聖節的周邊文宣，也不覺得萬聖節要逼近了～

一直到昨天在Mei姊家看到可愛的微笑阿飄～我才驚醒呢！  

以前買餅乾模型時，幸運草和南瓜是一組的。

那時還沒想到南瓜餅乾是要在哪個時機出場～　　　果然很無感呀呀呀呀～～不就是秋天和萬聖節了嗎？！

壓出一個個小南瓜，出爐後用巧克力畫上鬼臉～畫鬼臉也是很需要技巧的！！    

另一半的麵糰，多壓了眼睛，成了啾咪小南瓜～  

義大利麵有三大好朋友，簡單換料不換醬，輕鬆變出多種新口味～
最基本的奶油白醬，只要三個材料就可以輕鬆做囉！！  

材料：
無鹽奶油、低筋麵粉和牛奶。
 重點是：

無鹽奶油和低筋麵粉必須是等量的，這次示範的量是奶油和低筋麵粉各70g。
牛奶則酌量，分次少量加入攪拌。約使用了160~170ml。
   
方法：

  
這是加料版的蘋果牛奶起司蛋糕  添加香蕉丁～  

我最愛用水果做點心了！！沒想到老大不吃水果....

不吃水果，但是蘋果牛奶跟草莓果醬OK耶！！

於是產生了兩種起司蛋糕～

 蘋果起司蛋糕　　　　 蘋果香蕉起司蛋糕

 材料

巧克力餅乾底：消化餅×8片、奶油×20g、苦甜巧克力×40g。

起司麵糊：Cream Cheese×250g、糖×70g、蘋果牛奶×100g、低筋麵粉×1大匙、原味優格或酸奶×100g。  

今天手好忙之KITTY餅乾乾～  

Kitty餅乾

材料：

無鹽奶油140g、糖120g、蛋1顆、低筋麵粉300g、泡打粉1/4小匙。

步驟：

1.奶油入鋼盆軟化攪拌成泥狀，拌入空氣。

2.加入糖攪拌至白色柔軟狀態。

3.打散的蛋，分次加入攪拌。

4.加入粉類拌勻，整平麵糰冷凍鬆弛1hr。