Almpa's Blog

以前，我沒去過日本、沒在漁市場裡吃過拉麵；

現在，如果有人想去日本漁市場吃吃逛逛、體驗熱鬧喧囂的平民美食？

我推薦：藤哲商行！

位在捷運-芝山站旁，周邊不乏各式餐廳小館，其中最引人注目、誘人駐足的莫過於它！

從泛著水漬反光的水泥地板、懸掛的漁獲、到保麗龍箱和塑膠籃....

有沒有一點誤入時空錯區的感覺？！

一進門～熱鬧的日本水產魚販叫賣聲此起彼落～彷彿真的來到了日本漁市場！

各式各樣的海鮮漁獲、從北海道毛蟹、伊勢海老、海膽、甜蝦、扇貝栩栩如生！

整間店內完整復刻了日本漁市場的場景，有些是真的、有些真的是假的～

也難怪用餐時刻，不少路人頻頻探頭想進來買海鮮～

就連 "洗手間" 也是！！

漁市場同款！！

擁有30年料理經驗的 藤原一智先生 ，精通懷石料理和茶會席料理，

深黯海鮮魚類的處理、烹調方式，具有河豚調理執照。

日本311大地震時身處災區的藤原先生受到台灣的幫助，讓他心中埋下感念之情，期許有一天能到台灣發展～

而後在台灣旅行時，因緣際會下認識 蕭哲文先生 ，兩人展開2-3年的料理互助情誼，

並許下：「藤原先生若來台灣開店，將延續兩人的互助情誼」的承諾。

這份「台日友好」的料理情緣，將於5月實現成真！

店名「藤哲商行」便是各取 藤原一智 與 蕭哲文 兩人名字中一字而成，　　　

以最具代表日本飲食文化的「拉麵」將藤原先生對料理的熱情與專業帶到台灣。

不講究餐桌禮儀、可以悠閒享用的拉麵，是最親民的日本料理～

選用來自台東沒有毒性的 "鯖河豚" 以河豚魚骨與其他魚骨精燉而成的河豚湯底為主打-河豚拉麵，每日限量30碗！

還有醬油拉麵、雞白拉麵、叉燒丼、南蠻雞、雞唐揚、煎餃、炸餛飩等等。

門口點餐機-點餐結帳後入座，店內24席，

不提供預約、一律現場排隊點餐。

辣油、醬油、昆布醋，都是藤原主廚特調的。

辣油非常香～不死辣！

沾煎餃、炸餛飩都非常好吃！！

　醬油拉麵　

以豚骨、魚介、昆布等多種食材熬煮，混合醬油調味，加上兩片豬叉燒、半顆溏心蛋、海苔、青蔥與柚子皮。

考量現代人 "手機先食" 的習慣，特別將海苔另盛，大家拍好拍滿後記得將海苔回歸碗中嘿！

入口溫潤香醇的醬油湯底不死鹹，搭配柚子皮意外的清爽，很適合吃拉麵喜歡喝湯的台灣胃！

藤哲商行的拉麵、餃子皮和餛飩皮都是特別找製麵廠特製的！

麵條Ｑ彈且能很好的吸附湯汁，餃子皮薄Ｑ、餛飩皮薄脆～在麵點小食上也下足了工夫！

　雞唐揚　

店內提供 南蠻雞、雞唐揚 兩種炸雞，去骨的桂丁雞腿肉質軟嫩多汁超好吃！

　煎餃、炸餛飩　

其實我不是很理解為什麼日本人吃拉麵要點煎餃？甚至還要加飯？

但藤哲商行的煎餃、炸餛飩，我可以！！

煎得恰恰的煎餃底部酥酥脆脆、上部Ｑ彈有嚼勁，內餡是豬絞肉、韭菜、高麗菜混合。

沾上藤原主廚特調的辣油、昆布醋，超香超好吃！！

一樣的內餡包成餛飩，油炸後香酥薄脆～

冷掉都好吃不油膩！

每日限量30碗的河豚拉麵新鮮美味，經典的醬油拉麵、驚豔的雞白拉麵也值得品嘗！

雞唐揚、煎餃、炸餛飩都好好吃呀！！！　胃容量太小只好多來幾回囉～！

　　　　---- * 藤哲商行 * ----

 02-28386055

 週二-週日 11:30-21:30

 台北市士林區福華路128巷4號　MRT-芝山站