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是的，一如標題所云：這是十二月限定的甜點。  

粉絲團的朋友，應該對這草莓重乳酪蛋糕頗有印象～陪伴我2015年12月好幾個深夜呀～  

實在太好吃，八吋吃完；再加碼十二月聖誕節四吋版的重乳酪也是相同配方喔！  

沒想到一晃眼，二月了，明天不知市場還有沒有草莓呀！  

向來覺得重乳酪蛋糕是一款很簡單、好入手的基本蛋糕；非常適合給新手鞏固自信！

材料簡單又好準備，情人節？　　　可以吃嗎？專心在家寫食譜分享比較實在呀！  

喜歡重乳酪蛋糕的朋友，走一趟COSTCO就能將材料備齊，自己製作簡單好吃又過癮！

 材料： 

奶油乳酪 Cream Cheese ×600g

酸奶油 Sour Cream ×100g

消化餅 Digestive ×70g、奶油 Butter ×35g

雞蛋 egg ×3顆、低筋麵粉 Soft Flour ×10g、砂糖 Suger ×100g

烤箱：200℃ 預熱中

製作過程主要分為： 餅乾底 和 乳酪糊 兩個部分。

到底有多簡單呢？！

就讓我們看圖說故事、依樣畫葫蘆吧！  

忘了說，還需要一個可愛又精準的磅秤！和一個塑膠袋！

 餅乾底： 

消化餅 ×70g 放進塑膠袋中，想要擀碎？摔碎？　通通隨便妳～！　　

每次做重乳酪都覺得這步驟最紓壓呀～！(笑歪

奶油 ×35g 隔水加熱至完全融化後，倒入碎消化餅中混合均勻。

將 乳酪糊 所需材料一一秤好後～ 

依序加入糖→攪拌、三顆雞蛋分次加入→攪拌～　　　我個人偏愛二砂，你也可以用白砂糖。

妳會發現乳酪糊的質地不斷轉變～變得柔滑、細緻～

確實地攪拌均勻、不要貪快，是讓重乳酪蛋糕口感細膩的重要關鍵喔！　畫紅線！

加入酸奶→攪拌、低筋麵粉→攪拌～

乳酪糊呈現柔滑細緻無粉末顆粒的狀態就成功一半囉！

水浴法 烤溫：175℃×60分鐘

烤溫很主觀(？)請依自家烤箱斟酌加減溫度喔！！

利用這等待的六十分鐘，來準備美好的草莓醬！

照片中這盒草莓花了我兩百元台幣！嚇死人的貴呀！只有十五顆喔！

草莓本身含有豐富的果膠，簡單加入檸檬汁燉煮就能熬成草莓果醬～愛吃甜的可以再加入冰糖、砂糖，隨便你～

我喜歡吃到食物的原味，只準備了草莓和檸檬。

草莓洗淨去蒂後，切成你想要的大小；倒入鍋中、加檸檬汁煮滾～想要濃稠些就煮久點讓它收汁。

熱騰騰的草莓果醬～酸甜香郁～  

別忘了關心一下我們的重乳酪蛋糕！！

高高澎起～出爐後冷卻會內縮～是正常現象！

我非常喜愛那一圈裙擺的口感，特別Q彈！  

熱水燙刀後擦乾～沿著模型畫圈～

值得紀念的漂亮脫模～來賓請掌聲鼓勵鼓勵～   

從剖面驗收每一個小步驟有沒有溫柔細心的呵護對待～

想吃到什麼樣的口感，就怎麼對待它！  

淋上自製草莓果醬、點綴一顆草莓就美不勝收～

就是它！讓我三更半夜作甜甜，做完馬上開吃無法克制！！

 

還是最愛近午的陽光呀！！！

自然天光的照耀下～就是格外誘人～

 

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