最近一天比一天熱,不準備一點冰冰涼涼的冰箱常備菜,還真的吃不下飯~
餐桌上有了 "超完美溏心蛋" 我也不太想吃飯了~
材 料 :
醬油、鰹魚調味料、雞蛋。
步 驟 :
1.煮一鍋水,水滾後放入雞蛋;倒數計時六分鐘,煮蛋時同一方向持續攪拌~
2.六分鐘一到,將蛋撈起放進冰塊水中;靜置降溫後輕敲蛋殼頭尾再放入冰水中浸泡。
3.水+醬油+鰹魚調味料 煮成滷汁。
4.剝好雞蛋放入保鮮盒中加入滷汁,冷藏一天~
每做必成功的超完美溏心蛋真的一點都不難,甚至可以說是超簡單! ((就連在辦公室煮得克難也沒失敗過....
可是為什麼姊妹們常常都是 "第一次做溏心蛋就失敗" 呢?! ((因為想吃我做的!
聽完姊妹們怎麼煮溏心蛋之後,我整理出幾個 "超完美溏心蛋的絕對成功小技巧"
1. 煮蛋時不要偷懶,同一方向不管你要順時鐘還是逆時鐘都請持續攪拌六分鐘!
這個不起眼的小動作可以幫助雞蛋在滾水中滾動,讓蛋黃維持在雞蛋中央的位置。
2. 敲蛋殼請從雞蛋頭尾兩端輕輕敲裂,放入冰水中浸泡一下,讓水滲入雞蛋與蛋殼間的縫隙~
蛋會更好剝~也能剝出完美無缺的漂亮蛋來!
3. 滷汁不用太複雜,簡單的水、醬油、鰹魚粉就能煮出好味道;
醬油上色、鰹魚粉調味,依個人口味隨意歡喜量即可,品牌不拘家裡慣用的就是最熟悉的美味~!
喜歡吃辣的孩子加點辣椒、蒜頭、黑胡椒一起煮也可以;但是滷汁冷卻後請撈除黑胡椒顆粒,以免溏心蛋變成月球表面!
冰藏一天後的溏心蛋,每次切開都是滿心的期待~
溏心蛋的滷汁可以重複使用 2~3 次,用來拌麵或是淋在燙青菜上也很好吃!
上色入味,蛋白熟、蛋黃不熟~
就是我最愛的超完美溏心蛋呀~~~
冷藏越久越入味,耐得住嘴饞的孩子也可以冰藏兩天再開動喔!!
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