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是的,一如標題所云:這是十二月限定的甜點。43.gif  

粉絲團的朋友,應該對這草莓重乳酪蛋糕頗有印象~陪伴我2015年12月好幾個深夜呀~123.gif  

實在太好吃,八吋吃完;再加碼十二月聖誕節四吋版的重乳酪也是相同配方喔!99.gif  

沒想到一晃眼,二月了,明天不知市場還有沒有草莓呀!237.gif  

向來覺得重乳酪蛋糕是一款很簡單、好入手的基本蛋糕;非常適合給新手鞏固自信!

材料簡單又好準備,情人節?   可以吃嗎?專心在家寫食譜分享比較實在呀!115.gif  

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喜歡重乳酪蛋糕的朋友,走一趟COSTCO就能將材料備齊,自己製作簡單好吃又過癮!

 材料: 

奶油乳酪 Cream Cheese ×600g

酸奶油 Sour Cream ×100g

消化餅 Digestive ×70g、奶油 Butter ×35g

雞蛋 egg ×3顆、低筋麵粉 Soft Flour ×10g、砂糖 Suger ×100g

烤箱:200℃ 預熱中

製作過程主要分為: 餅乾底 乳酪糊 兩個部分。

到底有多簡單呢?!

就讓我們看圖說故事、依樣畫葫蘆吧!99.gif  

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忘了說,還需要一個可愛又精準的磅秤!和一個塑膠袋!

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 餅乾底: 

消化餅 ×70g 放進塑膠袋中,想要擀碎摔碎? 通通隨便妳~!   每次做重乳酪都覺得這步驟最紓壓呀~!(笑歪

奶油 ×35g 隔水加熱至完全融化後,倒入碎消化餅中混合均勻。

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乳酪糊 所需材料一一秤好後~ 

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依序加入糖→攪拌、三顆雞蛋分次加入→攪拌~   我個人偏愛二砂,你也可以用白砂糖。

妳會發現乳酪糊的質地不斷轉變~變得柔滑、細緻~確實的攪拌均勻、不要貪快,是讓重乳酪蛋糕口感細膩的重要關鍵喔! 畫紅線!

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加入酸奶→攪拌、低筋麵粉→攪拌~

乳酪糊呈現柔滑細緻無粉末顆粒的狀態就成功一半囉!

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水浴法 烤溫:175℃×60分鐘

烤溫很主觀(?)請依自家烤箱斟酌加減溫度喔!!

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利用這等待的六十分鐘,來準備美好的草莓醬!

照片中這盒草莓花了我兩百元台幣!嚇死人的貴呀!只有十五顆喔!

草莓本身含有豐富的果膠,簡單加入檸檬汁燉煮就能熬成草莓果醬~愛吃甜的可以再加入冰糖、砂糖,隨便你~

我喜歡吃到食物的原味,只準備了草莓和檸檬。

草莓洗淨去蒂後,切成你想要的大小;倒入鍋中、加檸檬汁煮滾~想要濃稠些就煮久點讓它收汁。

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熱騰騰的草莓果醬~酸甜香郁~123.gif  

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別忘了關心一下我們的重乳酪蛋糕!!

高高澎起~出爐後冷卻會內縮~是正常現象!

我非常喜愛那一圈裙擺的口感,特別Q彈!111.gif  

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熱水燙刀後擦乾~沿著模型畫圈~

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值得紀念的漂亮脫模~來賓請掌聲鼓勵鼓勵~60.gif   

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從剖面驗收每一個小步驟有沒有溫柔細心的呵護對待~

想吃到什麼樣的口感,就怎麼對待它!43.gif  

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淋上自製草莓果醬、點綴一顆草莓就美不勝收~

就是它!讓我三更半夜作甜甜,做完馬上開吃無法克制!!

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還是最愛近午的陽光呀!!!

自然天光的照耀下~就是格外誘人~

 

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留言列表 (25)

發表留言
  •  棠小璇
  • 我才剛閃避完"茶泡飯"的念頭 就在你版上撞上你做的"草莓起司蛋糕"
    我的天啊...在凌晨兩點...你這種飢渴有多恐怖嗎?XDDD
  • 哈哈哈哈~天氣冷冷~需要熱量呀!!!

    almpa 於 2016/02/16 23:54 回覆

  • 蝦蝦
  • 比外面買的還美 呵呵 讓人陶醉~
    烘培苦手orz...
  • 自己做不難~重乳酪很簡單~輕乳酪才難XDD
    就是自己才能做出自己覺得最美最好的滋味~所以....吃外面我都....

    almpa 於 2016/02/16 23:56 回覆

  • 怪哥
  • 祝您..事事順心ㄛ*☆
    來賞美文囉~^^
  • 謝謝怪哥^^

    almpa 於 2016/02/17 00:02 回覆

  • ♡米米♡
  • 凱蒂貓磅秤好吸睛!!!!
    好好吃的感覺
    自己做可以吃更多yayaya
  • 我自己吃完大半個>Q<
    這一個八吋XDD

    almpa 於 2016/02/17 22:31 回覆

  • S媽
  • 感覺很棒耶
    好想吃
  • 很好吃唷^^

    almpa 於 2016/02/17 22:26 回覆

  • 小羊兒
  • 感覺好好吃><
    真的不輸給外面賣的耶!
  • 自己做的.用料都實在~比外面賣得更好吃唷^^

    almpa 於 2016/02/17 22:45 回覆

  • Hu Aiwa
  • 3推~~
    大師級的好手藝^^
    感覺料多實在!
  • 快學起來唷^^

    almpa 於 2016/02/17 23:01 回覆

  • Suger25
  • 推推推4&點點
    會不會太優秀了你!!!!!!!!!!!!
    KT很吸睛耶
  • 自己做很簡單的咩>///<

    almpa 於 2016/02/17 00:09 回覆

  • 小美&amp;叮叮
  • 推5
    我學會了,可以自己下廚了XD
    哈哈哈
  • 哈哈哈哈~下次看小美上菜XD

    almpa 於 2016/02/17 22:46 回覆

  • 吳敵
  • 可愛又精準的磅秤!!!真的超可愛的拉!
    看起來超漂亮超精緻欸!居然是自己做的!太厲害了拉!!!!
  • 自己做很簡單呀~拍照比較累XDDD

    almpa 於 2016/02/17 00:20 回覆

  • 水島
  • 看起來超好吃的ˊˋ
  • 簡單又好吃^^

    almpa 於 2016/02/17 23:29 回覆

  • Kenny's Blog
  • 首圖這重乳酪蛋糕做得好專業,
    而且自己加上草莓與果醬真厲害呢!

    +1
  • 嘿嘿嘿嘿嘿~吃的我專長XDDD

    almpa 於 2016/02/17 23:13 回覆

  • ♥謝寶蓓♥
  • 那個消化餅是我的最愛!
    我每次都覺得做蛋糕要買材料很麻煩
    原來一趟Costco就可以完成啦~
    謝謝你的分享~我有空也要來試試
    推8
  • 謝謝寶蓓~
    很簡單的~快試試看^^

    almpa 於 2016/02/18 22:37 回覆

  • 老K
  • 自己作好厲害
    雖然老K不敢吃乳酪蛋糕
    但看起來賣相很好呢
  • 學妹很可愛~吃完了才跟我說她本來不敢吃乳酪蛋糕~
    但吃完還想再吃....(抖

    almpa 於 2016/02/17 23:33 回覆

  • 黑眼圈公主
  • 好厲害…借我膜拜一下…
    我要學起來…我很愛這一味!!!
    我可以直奔你家吃美食嗎…哈哈哈哈
  • 哈哈哈哈~那我要繼續端好料來勾引妳>//3//<

    almpa 於 2016/02/18 23:16 回覆

  • 純真
  • 吼~你怎麼那麼厲害啦!
  • 差小綠豆一大截呀!!!
    快~一起去小綠豆家搶食XDDD

    almpa 於 2016/02/25 23:49 回覆

  • 東勢厝滴yang
  • 手也太巧了 可以開店了!!
  • 依我的懶惰....會餓死XDD

    almpa 於 2016/02/25 22:47 回覆

  • 悄悄話
  • 嵐嵐麻-Niki
  • 真的有誘人~~~
    這麼賢慧,可以準備嫁了
  • 哈哈哈~可是沒有人XDDD

    almpa 於 2016/02/26 02:49 回覆

  • 周仔
  • 真是幸福滿滿.一口接一口越吃越開心快樂喔..還是溫馨的感覺最好
  • 謝謝周仔:)

    almpa 於 2016/02/26 02:49 回覆

  • doubleshe116
  • 天啊~~~~~
    看起來超級好吃!!!!!!
    我超愛乳酪蛋糕>///<
    根本可以開店了~~
  • 真的很好吃~不過開店會被自己吃垮唷XDDD

    almpa 於 2016/02/26 02:56 回覆

  • 悄悄話
  • Doris
  • 從稱子開始犯規!! 是KT的!!!!太夢幻了
    再來個重乳酪+草莓!?
    立刻封鎖小宇看到這篇!哼
  • 哈哈哈哈~矮由~又沒關係XDDD

    almpa 於 2016/02/26 02:51 回覆

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