Almpa's Blog

有進廚房、做料理、玩烘焙的朋友，對 日正食品 應該都不陌生吧？！

日正食品 的產品範圍很廣泛，從麵粉、砂糖到五穀雜糧，一應具全。

這次要跟大家分享的是：日正食品DIY系列。

在我開烤箱的那個年代，DIY系列只有鬆餅粉、發糕粉、雞蛋糕粉....；沒想到因應麵包機的廣泛，還推出了吐司麵包粉！

而且還有： 鄉村 跟 原味 ，兩種口味！！

這次入手的有：劉師傅發糕粉600g、鬆餅粉300g、鄉村吐司麵包粉300g、原味吐司麵包粉300g。

除了 劉師傅發糕粉 比較大包之外，其他300g系列都是紙盒包裝。

劉師傅發糕粉　600g

在選購烘焙材料的時候，我會依要做的品項和口味決定採買的材料；大多數時候，若有臺灣本產的材料，必以臺灣製造為優先。

除了珍惜、愛惜臺灣這片土地上辛勤耕耘的汗水；也是對臺灣農業的一份支持。

而日正食品身為臺灣雜糧食品第一品牌，在雜糧、麵粉、種子方面，自有獨到的縝密；天然有機的"青的農場"系列，也是我做料理的好朋友！

即使初入廚房，也可以放心選購日正食品的產品；在產品包裝上，除了成分、產地、營養標示等資訊，還貼心地附上了：料理食譜。

光是一個發糕粉，除了發糕，還可以做黑糖糕和桂圓蛋糕！

一粉多用，600g 的份量怎麼會嫌多呢？！

內附速發酵母的吐司麵包粉-日式原味　300g　麵包機專用。

其實我沒上過半堂烘焙課，不過是大學某一天去逛烘焙材料行時一時衝動，買了烤箱....

小綿羊載不回宿舍，還拜託大哥(大學打工餐廳的老闆)開車來救我....從此開啟了烤箱這扇總關不攏的門....

無須烤箱的甜品就甭說了，蛋糕和餅乾我都覺得好簡單～特級廚師小當家我可不是浪～得虛名！

唯獨做麵包！難以捉摸的酵母比春天後母心還難測！

即便找了個最簡單的配方食譜，能否成功發酵、整形、烘烤出爐....都是無路可退、背水一戰的Show Hand....

若說成敗論英雄....常常都是拿去餵狗都會被動保大隊抓的結局呀....    

雖說是麵包機專用，但你有沒有看到？！

還可以做成奶酥麵包耶！！　　　這就代表....可以進烤箱！！

內附速發酵母的吐司麵包粉-鄉村　300g　麵包機專用、烤箱也可用喔！！

這次的調理教室則是：蔓越莓起司麵包。

為什麼我這麼不會做麵包，卻沒有買麵包機呢？！

就是因為我覺得麵包機只能做麵包，而且都只能長得方方正正一個模樣，一點都不實用、多變！

你看有烤箱多好呀！想要烤雞、烤鴨、烤魚、焗烤、披薩、各種蛋糕、餅乾，有它通通都搞定～！多實用呀！  

重點是媽咪也嫌棄我花在烘焙上的錢拿去買麵包都不知道買幾間了，而且投資風險太大、報酬率太低....  

怎麼都不肯放行讓我買麵包機....　　　偷偷買了不能用，還不如別買....

內附蜂糖漿的鬆餅粉　300g

用鮮奶調開鬆餅粉+蛋攪拌成麵糊；只要有一把平底鍋就可以上桌的鬆餅，不用上餐廳也能吃到的簡單美味～

我本來也以為我會先做鬆餅的！

一樣因為"不實用"而被媽咪下了禁買的平底鍋....是我的遺憾....  

難道我想吃鬆餅的時候就只能出去外面給人家貴，吃那只是加水調開還不加雞蛋的鬆餅嗎，你說呀！　　　(嘴歪且利....此人很難相處呀....

一天比一天低的溫度，總是嘴饞饞地想吃些熱呼呼的甜甜～

桂圓蛋糕就是一款很適合熱熱吃的蛋糕喔！！

常常看到食譜會建議大家蛋糕、餅乾放冷再吃更好吃～

但是在我們家呀～永遠是先吃先贏、慢來....按捏娘！

要怎麼讓你們明白每次出爐時，桌上的盤子除了殘留的餅乾屑，那一盤盤的餅乾似乎從沒來過般的人間消失、無故蒸發....叫為娘的我怎能不心疼....  

桂圓蛋糕所需的材料分為兩部分，一是桂圓的前處理、一是蛋糕麵糊。

以下示範為我個人修改的食譜，非依劉師傅發糕粉的調理食譜所做；學習不專業食譜有風險，實作前請詳閱公開說明書～！！ 

 桂圓：

桂圓乾×200g、養樂多×2瓶、水×50g。

1.鍋中放入200g桂圓乾，倒入兩瓶養樂多後，加入50g水。

2.開火煮開、放涼備用。

P.s. 事先將桂圓乾剝成小塊，可減少開火煮開的時間；但....我懶。

　　用叉子烹調，也是懶人必備。

 蛋糕麵糊：

雞蛋×5、沙拉油×180g、二砂×180g、蜂蜜×66g、劉師傅發糕粉×200g、低筋麵粉×100g。　　　

修改調整食譜成我個人偏好的口感，是我小小的怪癖；建議大家修改食譜時，要留意到粉類和油水的比例盡量不變或循序小修喔！！  

1.鋼盆內打入五顆雞蛋，加入180g沙拉油攪拌均勻至無油滴感。

2.加入180g砂糖(個人偏愛二砂的色澤和香味)、66g蜂蜜，攪拌均勻後；加入200g發糕粉、100g低筋麵粉，拌勻；加入處理後的桂圓拌勻。

接著就是我偷懶很久的首爾自助之大創戰利品：六連杯子烤模。

烘焙的給西隨便拿都很高貴！　　　漂亮的一定貴！實用的也很貴....

而這款六連不沾烤模，只要3000韓圜！！！折合台幣約 NT$102元 ！  

上哪找這麼漂亮的價錢！！管它是在明洞街頭，照搬！

今年首爾自助我買最多的就是大創了呀～  

折合台幣，便宜五塊錢之外，Made in China 跟 Made in Korea....怎樣我都選 Made in Korea！  

多方便又實用呀～～～

一盤六個，我的烘王烤盤可容納兩盤；一次出爐就有十二個的高產值呀！！！

這食譜份量可做二十個桂圓蛋糕。

180℃×20分鐘。

設了小鬧鐘，就快點著手收拾善後吧！

烤箱裡努力向上的桂圓小蛋糕，讓空氣中飄散著溫暖的香甜～  

高高撐起漂亮的組織，熱熱吃著外皮酥脆的口感，內裡是鬆軟Q潤的細緻～

桂圓Juicy又QQ！

熱熱吃更好吃呢！！  

礙於時間的關係，鬆餅粉和吐司麵包粉DIY實作&教學，咱們就下次見吧～！  

快來找我玩